Matcha vs. Ube : quel trend va dominer la rentrée ?
Il y a quelques mois, nous vous avions proposé un premier article sur l’ube, cette patate douce violette venue des Philippines qui commençait tout juste à émerger dans nos cafés et pâtisseries. Depuis, la teinte lilas s’est immiscée partout : de lattes violets ornant les stories Instagram aux halo‑halo revisités dans les salons de thé. À l’heure de la rentrée, il est temps de dresser un véritable face‑à‑face entre l’ube et le matcha, ce thé vert japonais millénaire qui ne cesse de séduire les amateurs de « wellness ». Au-delà de l’apparence chatoyante, lequel de ces deux phénomènes va véritablement s’imposer ?
Mais les temps changent.
Les consciences aussi.
Et aujourd’hui, une question persiste :
Matcha : le thé vert japonais millénaire
Les paillettes classiques sont souvent faites de plastique, de particules métalliques, de résidus qui finissent dans les eaux, les sols… et parfois même dans le corps.
Elles scintillent quelques heures, mais laissent des traces invisibles longtemps après.
Pour beaucoup, elles sont devenues le symbole d’une époque qui voulait “plus” — sans toujours regarder autour.
Alors on lève un peu le pied.
On se demande si ce qu’on applique sur sa peau mérite encore sa place.
Origine et composition
Le matcha est un thé vert finement moulu, issu des feuilles de Camellia sinensis cultivées à l’ombre pendant les dernières semaines avant la récolte. Cette ombrière favorise la production de L‑théanine, un acide aminé responsable de la sensation de détente, et concentre les antioxydants. Une fois les feuilles séchées (appelées tencha), on retire les tiges et les nervures avant de les broyer lentement entre des meules de pierre, pour obtenir une poudre d’un vert vibrant.
Vertus santé
Le matcha est surtout plébiscité pour sa haute teneur en antioxydants, notamment les catéchines (EGCG), qui aident à neutraliser les radicaux libres et à soutenir le système immunitaire. La combinaison de caféine et de L‑théanine offre un coup de fouet énergisant sans l’effet de nervosité habituellement associé au café. En outre, sa forte teneur en chlorophylle, résultant de la culture à l’ombre, contribue à la détoxification de l’organisme, tandis que ses vitamines et minéraux (vitamine C, potassium et fibres solubles) complètent son profil nutritionnel.
Ube : l’igname violette philippine
Origine et composition
L’ube, ou igname violette (Dioscorea alata), est une tubercule cultivée depuis des siècles aux Philippines. Sa chair, naturellement teintée grâce aux anthocyanes, est d’abord cuite à la vapeur ou à l’eau, puis réduite en purée avant d’être séchée et transformée en poudre, offrant ainsi cette teinte violette emblématique.
Vertus santé
L’ube se distingue par sa richesse en fibres alimentaires, qui favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété prolongée. Ses pigments violets, les anthocyanes, agissent comme puissants antioxydants et présentent des vertus anti‑inflammatoires et protectrices pour le système cardiovasculaire. De plus, sa teneur en vitamine C et en potassium aide à tonifier l’organisme et à réguler la pression artérielle. Enfin, sans caféine, l’ube s’impose comme une pause gourmande tout à fait adaptée aux moments de détente, même en soirée.
Comment choisir ?
Si vous recherchez un coup de boost tout en douceur, c’est le matcha qu’il vous faut : sa caféine « douce » associée à la L‑théanine vous offre une énergie stabilisée, sans pic ni chute brutale. Ses antioxydants en font un atout santé à intégrer pleinement dans votre routine matinale.
Si vous préférez une pause gourmande apaisante, sans caféine et riche en fibres, l’ube est votre allié : sa saveur naturellement sucrée et ses anthocyanes offrent un moment réconfortant, idéal pour un break créatif ou un goûter relaxant.
Plutôt que de voir ces deux tendances comme opposées, pourquoi ne pas les alterner ? Démarrez votre matinée avec un matcha latté, passez à un ube mocha en après‑midi, et finissez la journée sur un mochi bicolore. En matière de food trends, la curiosité et la créativité restent les meilleures clés !
